En primer lugar colocamos la leche, la canela, el azúcar, la ralladura de una naranja y la vainilla en una olla, llevándola a ebullición, dándole vueltas para que el azúcar no se nos pegue en el fondo.

Mientras se nos enfría un poco la leche, batimos los huevos y la nata (no se me ocurrió montarla, en otra ocasión probare, que creo que puede quedar mejor) y mezclamos con la leche que tenemos enfriándose.

Caramelizamos un molde de silicona (en mi caso de plum cake) y reservamos. Volcamos toda la mezcla en el molde e introducimos al baño María (con agua en la bandeja del horno y el molde dentro del agua) en el horno precalentado a unos 160º durante aproximadamente una hora.

Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir. Desmoldamos y cortamos a lonchas, se puede decorar con guindas, chocolate rallado, frutas caramelizadas, membrillo, alguna fruta olvidada en la nevera a trocitos, lo que se os ocurra.

Receta original: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/685710-flan-de-nata