Se calienta la leche con la naranja y el limón y la canela se cuela y se aparta.

Aparte se mezcla las dos yemas de huevo el azúcar y la maizena y se le va añadiendo la leche reservada poco a poco.

Se pone en el fuego y se va removiendo continuamente hasta que espese como una natilla más o menos.

Se vuelca en un recipiente cuadrado y se deja enfriar hasta que se pueda cortar se rebozan en harina y huevo y se fríe y se le pone azúcar y canela por encima o se rebozan en ella.

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