En un bols poner la harina, los huevos, azúcar, leche, esencia y ralladura.

Mezclar con un batidor o tenedor hasta lograr una masa homogénea y ligera.

Por otro lado Calentar el aceite en una ollita o sartén y poner con ayuda de una cuchara la masa en pequeñas porciones.

Ir dando vueltas con ayuda de una cuchara hasta que este doradito y sacar con espumadera.