Hierve el litro de leche con la cáscara de limón.

Le agregamos la azúcar y el arroz y dejamos que se cocine.

Mientras separamos los Huevos y con las claras hacemos merengue. Una ves pronto le agregamos la yema y batimos un poquito más.

Una vez listo el arroz le ponemos la vainilla a gusto. Y le agregamos el merengue y lo revolvemos con cuidado. Una vez terminado le espolvoreamos la canela por arriba y lo dejamos enfriar. Y pronto para disfrutar.