Una vez triturado todo muy bien, añadir poco a poco el aceite para que emulsione y finalmente el vinagre

Colar y guardar en la nevera para que enfríe. Si no da tiempo a enfriar, añadir un par de cubos de hielo y triturar.

A la hora de servir, se puede picar cebolla, jamón serrano, jamón york, tomates, pepinos... todas las verduras al gusto del consumidor. Un chorrito de aceite le daría un toque especial......