En primer lugar hacemos una roux derritiendo en un cazo la mantequilla, incorporándole la harina y tostándola ligeramente para que no sepa a crudo. Reservamos

Laminamos los dientes de ajo y los ponemos a dorar en una sartén con aceite de oliva

Cuando los ajos empiecen a dorar añadimos una cucharada de pimentón e, inmediatamente, el roux reservado y el caldo. Todo rápido para que no dé tiempo a que el pimentón se queme.

Añadimos los lomos de bacalao con la piel hacia abajo y dejamos 10 minutos

Por último, completamos con las tiras de pimiento asado y dejamos cinco minutos más.