Colocamos en la mesa la harina, la margarina, y el azúcar trabajamos con las manos hasta que se haga una arenilla y quede desarmada la materia grasa.colocamos la ralladura de limón sólo la parte amarilla.

Una vez desarmada toda la margarina y unificada la azúcar y la harina, agregamos las dos yemas,que será el líquido que unirá nuestra masa y aportará color.

Comenzamos trabajando la masa hasta que quede suave y Lisa y sin pelotones.

En un cacerola disponemos el jugo de limón, agua y azúcar y mezclamos,el secreto es agregar azúcar hasta que la limonada este dulce, agregamos fécula y las dos yemas y batimos con tenedor hasta que se integren todos los ingredientes. Llevamos a fuego medio moviendo con tenedor la mezcla hasta que espese la crema, una vez lista la crema agregamos la manteca para que tenga consistencia cremosa elástica al momento de colocarla en la masa.Llevamos a heladera 15 minutos.

En una tartera enmantecada estiramos nuestra masa con las manos hasta cubrir bien los bordes, pinchamos la masa con tenedor para que no se levante. Llevamos a horno y bajamos el horno a fuego medio cuidamos la masa hasta que dore.

Una vez dorada la masa sacamos la masa del horno pero no apagamos el horno que nos servirá para dorar el merengue de nuestro lemon pie, dejamos enfriar la masa.

Una vez todo listo comenzamos armando nuestro lemon pie y llevamos a horno de la parte baja hasta que doren los picos de nuestro merengue, retiramos del horno y llevamos a enfriar a heladera por 20 minutos.