Trinxat de la “Cerdanya”

Name: Trinxat de la “Cerdanya”
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Col pequeña; 2 Patatas; 100 gr Panceta; 150 gr Butifarra negra; 2 dientes Ajo

Albert Rodriguez Bigas @cook_9691478

barcelona

Trinxat de la “Cerdanya”

Albert Rodriguez Bigas @cook_9691478

Guardada

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Ingredientes

2 raciones

1Col pequeña
2Patatas
100 grPanceta
150 grButifarra negra
2 dientesAjo

Guardada

Paso a paso

1

Limpiamos la col y pelamos las patatas
2

Ponemos a hervir las patatas un 1/4 de hora.Le ponemos la col después. Y lo dejamos hervir unos 1/4 de hora más y añadimos un poco de sal
3

Cortamos la panceta y la butifarra y lo salteamos un poco y lo ponemos sobre papel absorbente
4

Doramos el ajo y lo ponemos sobre papel absorbente
5

Colamos la patata y la col y lo “trinxamos “, chafamos.Y lo ponemos en una sartén con el mismo aceite como si fuera una tortilla.Y le quitamos el agua por evaporación y lo vamos dorando.
6

Ponemos la panceta, la butifarra negra y el ajo y reservamos un poco para la decoración del plato
7

Con la ayuda de un molde cuadrado ponemos el “trinxat” y luego lo calentaremos al horno.
8

Emplatado