Cortar y Cocinar todas las verduras (zanahorias, berenjena, calabacín, pimiento) en agua hasta que estén al gusto.

Cuanto este todo, sacar el agua y añadir el tomate frito, la cebolla y los champiñones. Yo no cocino los champiñones porque luego se hacen en el horno y quedan al dente, pero las podéis cocinar y añadir después.

En una bandeja, poner una capa de bechamel, una de lasaña, y otra del relleno. Y así hasta que se os acabe. La última capa siempre de bechamel.

Añadir un poco de orégano y albahaca por encima.

Al horno(previamente calentado) durante unos 25 minutos (o según lo que os ponga en el paquete de lasaña).

Cuando le queden 5 minutos, añadir el queso parmesano y gratinar. Listo!