Trabaja la mantequilla con el azúcar glas, hasta obtener una masa suave y fina. Añade la piel de limón rallada, el huevo entero y una pizca de sal; por último mezclas con la harina tamizada. Integra bien y cuando se pueda manejar bien la pasta, haz una bola... corta por la mitad... aplasta con el rodillo, cada mitad por separado, (hazlo con la pasta en medio de dos papeles de horno, así evitarás que se pegue al rodillo); dejándola de un grosor de 1 / 2cm. más o menos. Reserva en la nevera durante 30 minutos, la pasta se maneja mejor bien fría...

Calentar el horno a 180ºC. Cuando la pasta esté fría, corta las galletas con un corta-pastas y después presiona encima de cada una, con un sello; ponlas encima de la bandeja forrada con papel de horno... hornea y cuece de 10 a 12 minutos, hasta que tengan un ligero color dorado...

Deja enfriar sobre una rejilla y después las guardas en una caja metálica... Deseo que os gusten !!