"Entraña, Gravy de Cebolla, Puré de Papas
Esta composición incluye 2 recetas anteriores, Tomates Primavera y Brotes de Frescura
"Entraña, Gravy de Cebolla, Puré de Papas
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Paso a paso
- 1
Gravy: freír en el aceite, laa cebollas hasta dorarlas y luego agregamos los ajos y doramos. Adentro la harina y disolvemos en el aceite y freímos 2 minuto.
- 2
Disolvemos con la leche, y el guiso de pollo, revolvemos y cocinamos fuego mínimo unos minutos hasta espesar la salsa y cocer la harina. Tapamos y reservamos.
- 3
Entraña: la sazonamos y la freímos en aceite achiotado y girasol, 10 minutos una cara, 8 la segunda. Retiramos y dejamos reposar 5 minutos antes cortarla.
- 4
Puré: sancochar las papas en agua salada, hasta cocerlas y estén suaves. Las pisamos con la leche, corregimos sal y terminamos con la Mantequilla.
- 5
Este plato lo armamos con el gravy al fondo del centro, la carne cortada encima, puré cuchariado al costado y "Brotes de Frescura en el otro costado con una hoja dd lechuga. Tomates en Primavera terminando el colorido.
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