▪En un recipiente mezcla el azúcar con las yemas y reservar.

▪Separamos 100 ml de leche, lo mézclamos con el almidón de maíz tamizado sin que se formen grumos y vierte la mezcla en la yemas con el azúcar y reservar.

▪Coloca 500 ml (dos tazas) de leche a calentar en el fuego. Cuando la leche comienza a hacer burbujas en la superficie, añade las yemas fuera de fuego removemos y llevamos devuelta al fuego, sin dejar de remover para que no se formen grumos en la preparación durante la cocción se va a ir espesando.

▪Cuando empiece a espesar, agregar el chocolate blanco o negro derretido a la preparación y continuar removiendo (es más fácil y te aseguras así que la crema quede bien homogénea).

Sirve como relleno para alguna tarta, torta o servirlo como un postre y le podemos triturar unas galletitas por encima como decoración. ▪Esta receta si le sacamos el chocolate y la reemplazamos con esencia de vainilla sirve como crema pastelera.