Pelar las naranjas, limpiar muy bien los gajos, cortarlos a la mitad, en una cacerola de acero con doble fondo los acomodas y luego le agregas el azúcar, con cuchara de madera y los primeros 10 minutos a fuego fuerte, revolver hasta que comiencen a largar el jugo, bajas un poco el fuego, y así hasta lograr la consistencia deseada.