Varenikes, pasta tradicional de los judíos polacos

Name: Varenikes, pasta tradicional de los judíos polacos
Yield: 4 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 400 gramos harina; 4 huevos; c/n Agua; c/n Sal, pimienta, nuez moscada; 2 papas grandes; 2 cebollas grandes; 200 CC crema de leche

Andres Rechia @cook_231168

Arroyo Seco, Prov. Sta. Fe

Varenikes, pasta tradicional de los judíos polacos

Andres Rechia @cook_231168

Arroyo Seco, Prov. Sta. Fe

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Ingredientes

4 porciones

400 gramosharina
4huevos
c/nAgua
c/nSal, pimienta, nuez moscada
2papas grandes
2cebollas grandes
200 CCcrema de leche

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Paso a paso

1

En un bowl colocar la harina, los huevos, una cucharadita de sal y comenzar a amasar, si es necesario agregar agua, hacer el bollo y dejar reposar
2

Hervir las papas con cáscara para que no absorban mucha agua, cuando estén cocidas, pelarlas y hacerlas puré
3

Dorar las cebollas cortadas en pluma a fuego bajo
4

Mezclar las cebollas con el puré y salpimentar, una parte de las cebollas reservarlas para la salsa
5

Estirar la masa, cortarla en círculos del tamaño de las empanadas de copetin, rellenarlas con la mezcla de papas y cebollas, darle forma de empanadas y apretar los bordes, no lleva repulgue
6

Cocer en abundante agua con sal, rociar con una salsa hecha con el resto de la cebolla, crema, salpimentar y agregarle una pizca de nuez moscada, agregar la pasta a la salsa para que se impregne y a disfrutar!!!