Tallarines de albahaca con salsa de champignon
Morgan @Silvina
Paso a paso
- 1
Tallarines : procesar las hojas de albahaca con las 2 cucharadas de aceite. Batir los huevos, mezclar con la albahaca. Agregar de a poco la harina con sal a gusto, hasta obtener una masa homogénea. Estirar bien. Cortar. Dejar secar por 30 min. Cocinar en agua hirviendo con aceite y sal.
- 2
Salsa: picar la cebolla junto con la cebolla de verdeo a la brunoise. Rehogar con 1 diente de ajo. Incorporar las champignones. Caramelizar con azúcar. Incorporar la crema de leche y las 2 cucharadas de maicena previamente disuelta en 1 taza de agua fría. Condimentar con curry, paprika y salpimentar a gusto. Cocinar a fuego lento hasta que tome cuerpo.
- 3
Decore con nueces picadas y ciboulette
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