Hervir la acelga y la espinaca hasta que los tallos queden tiernos. Condimentar con aceite de oliva, sal, orégano y ají molido u reservar.

Rehogar la cebolla con los ajíes cortados en cubitos.

Picar con cuchillo la acelga y la espinaca, no muy picado, más bien rústico. Y agregar a la mezcla de la cebolla y los ajíes. Agregar un ajo picado y pimienta.

Agregar una buena cantidad de queso Philadelphia (yo agregué casi medio) para que quede cremoso. Ir mezclando y una vez fundido separar del fuego.

Rellenar la masa con ésta mezcla y al horno hasta dorar la masa.

Para que la masa philo quede crocante es importante pintar con aceite, manteca o alguna materia grasa. Yo use aceite de oliva.