Sancocho de pescado
Realizar un sancocho de pescado resulta muy fácil y cómodo y al estilo Oriental aún más.
Es de saber que cada familia cocina a su manera y este sancocho se puede hacer con el pescado de su gusto, en esta receta utilicé un pescado de carne blanca llamado cunaro conocido también como parguito, el truco de este sancocho es que el pescado este fresco, es lo más importante y seguir a pie de la letra esta receta, sin colocar ramas nada de eso porque si no te pierde ese sabor a pescado fresco.
El sancocho de pescado es muy nutritivo, de caldos blancos y ligeros, da un aspecto de consomé es rica en vitaminas, hierro y fósforo.
Sancocho de pescado
Realizar un sancocho de pescado resulta muy fácil y cómodo y al estilo Oriental aún más.
Es de saber que cada familia cocina a su manera y este sancocho se puede hacer con el pescado de su gusto, en esta receta utilicé un pescado de carne blanca llamado cunaro conocido también como parguito, el truco de este sancocho es que el pescado este fresco, es lo más importante y seguir a pie de la letra esta receta, sin colocar ramas nada de eso porque si no te pierde ese sabor a pescado fresco.
El sancocho de pescado es muy nutritivo, de caldos blancos y ligeros, da un aspecto de consomé es rica en vitaminas, hierro y fósforo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Arreglar el pescado, lavarlo hasta dejarlo limpio de sangre y condimentarlo con sal, cebolla, ají, ajo machacado, limón y un poquito de aceite.
- 2
En una olla Colocar el agua y ponga hervir.
- 3
Luego se debe pelar, lavar y picar la verdura en trozos.
- 4
Aparte, se trocean los cambures topochos y se les rocía limón para que el caldo no se ponga morado.
- 5
Cuando el agua este hervida agregar la verdura junto con los topochos.
- 6
Agregar ajíes, cebollas y ajo
- 7
Cuando la verdura este blanda agregar sal a la verdura y el pescado ya condimentado,
- 8
Dejar cocer el pescado alrededor de 15 minutos depende del pescado yo utilicé el cunaro. no debemos remover para que el pescado no se deshaga.
- 9
Cuando esté listo agregar dos ají dulces y exprimir un limón y retirarlo del fuego.
- 10
Servir con casabe o arepas y si tiene aguacate es buenísimo.
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