Se enciende el horno a 200°. Lavamos las berenjenas, las cortamos por la mitad y se le hacen unos cortes por dentro, se le echa sal y aceite. Después se meten en el horno hasta que queden blanditas por dentro.

Mientras están las berenjenas en el horno trituramos la cebolla y se pone a fuego medio con aceite a pochar y le echamos sal y pimienta. Después cuando está pochadita se le pone la carne esperas unos minutos a que se haga un poco y le echas el whisky.

Cuando las berenjenas estén blandas con cuidado le quitas la pulpa y la troceas (no tires las piel guárdala para rellenarla)y la metes con la cebolla y la carne a pochar, después le echas un poco de sal. cuando este le tiras la nata y el parmesano remueves a fuego lento y cuando burbujee lo sacas del fuego.