Albóndigas en salsa

Name: Albóndigas en salsa
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr carne picada mixta cerdo/vacuno; 2 dientes ajo; 2 hojas laurel; 1 cebolla; 1 vaso vino blanco; 2 vasos agua; 1 ramito perejil; 2 zanahorias; 1 paquete taquitos de jamón serrano; Harina; 1 rebananda pan de molde; 1 chorro leche

Barbara @barbarapr99

Albóndigas en salsa

Guardada

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Ingredientes

500 grcarne picada mixta cerdo/vacuno
2 dientesajo
2 hojaslaurel
1cebolla
1 vasovino blanco
2 vasosagua
1 ramitoperejil
2zanahorias
1 paquetetaquitos de jamón serrano
Harina
1rebananda pan de molde
1 chorroleche

Guardada

Paso a paso

1

Picamos la carne picada y añadimos los dientes de ajo picados
2

Echar los taquitos de jamón y perejil y mezclar
3

Cortar corteza pan de molde. Añadir la rebanada mojada en leche junto a un huevo y mezclar todo. Dejar reposar mientras preparamos en resto de ingredientes
4

Picamos zanahorias y cebolla
5

Realizamos las bolitas y pasamos por harina. Freímos en aceite hasta que estén doraditas
6

Una vez fritas, las retiramos y reservamos. El aceite lo colamos y utilizamos dos cucharadas para pochar la cebolla y dorar la zanahoria y el laurel
7

Cuando la cebolla este blandita, añadimos una cucharada de harina con cuidado de que no se queme. Añadimos las albóndigas y agregamos el vaso de vino blanco. Dejamos que evapore el alcohol y añadimos el agua
8

Dejamos cocer hasta que reduzca y espese la salsa, yo lo dejo 15 min a fuego medio. Acompañamos con arroz blanco o patatas fritas.
9