Bacalao estilo Isa
El bacalao es un pez que habita en las profundidades de los mares fríos del norte, muy consumido en Europa desde tiempos antiguos por su valor proteico . El método de secado que usan lo hace perecedero, pudiendo así guardarse para todo el año. Muy consumido en España y otros países del mundo, pero históricamente su mayor consumidor es Portugal, siendo este el plato nacional y el país con más recetas de bacalao en el mundo.Tiene un alto nivel proteico, su carne es blanca, rica en omega 3, rico en vitaminas del complejo B, zinc, selenio y vitamina D. Por todo lo mencionado aquí, les invito hacer esta receta a mi estilo pero no menos exquisita que las demás
Bacalao estilo Isa
El bacalao es un pez que habita en las profundidades de los mares fríos del norte, muy consumido en Europa desde tiempos antiguos por su valor proteico . El método de secado que usan lo hace perecedero, pudiendo así guardarse para todo el año. Muy consumido en España y otros países del mundo, pero históricamente su mayor consumidor es Portugal, siendo este el plato nacional y el país con más recetas de bacalao en el mundo.Tiene un alto nivel proteico, su carne es blanca, rica en omega 3, rico en vitaminas del complejo B, zinc, selenio y vitamina D. Por todo lo mencionado aquí, les invito hacer esta receta a mi estilo pero no menos exquisita que las demás
Paso a paso
- 1
En un procesador o batidora incorporar el ajo la cebolla, tomate y los pimientos y un poco del aceite y licuar casi en su totalidad
En un sartén a fuego medio poner el resto del aceite y verter todo lo procesado junto con la pimienta, comino, el sobre de sazón con achiote y azafrán y las aceitunas.
- 2
Revolver por 1 min incorporar el vino seco y con los dedos rasgar el bacalao en trozos grandes e incorporarlo mezclar todo y verter el agua, nuevamente mezclar y tapar por 3 min
- 3
Freír las papas y cuando hayan transcurrido los 3 min, incorporar las papas exprimir el limón y revolver, tapar por 1 min más y apagar el fuego.
- 4
El bacalao está terminado, debe quedar cremoso como el que muestra la foto.
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