Pelar los ajos y cortarlos en rodajitas bien finas. Picar finito el perejil.

Poner a calentar el aceite en una sartén a fuego lento e incorporar los ajos y la guindilla (si se quiere un extra picante partirlas por la mitad). Dejar que los ajos se vayan haciendo muy poco a poco. Casi como si los confitarais en el aceite.

Cuando los ajos estén dorados, retirar del fuego e incorporar la mitad del perejil y el orégano.

Poner una olla de agua y llevar a ebullición, luego añadir sal y la hoja de laurel y cocer la pasta al dente. Escurrirla ligeramente y reservar.

Volver a poner la sartén con el ajo y el perejil a fuego medio y añadirle medio cucharón del agua de cocción de la pasta. Volcar la pasta en la sartén y remover bien para que se impregne con el aceite. Salpimentar al gusto.

Espolvorear con el resto del perejil picado y un chorrito de aceite crudo por encima. Servir inmediatamente con parmesano rallado por si alguien quiere.

¡Buen provecho!