Mayte Deza Artiaga

tomates verde - maduros • masa brisa • atún en aceite • emmental cortado en láminas finas • hierbas provenzales o orégano • mostaza de dijon

harina de almendra • mantequilla • azúcar • huevos • teaspoon de extracto de vainilla • teaspoon de amaretto (opcional - puede sustituirse por cualquier otra esencia como naranja, almendra...) • harina • impulsor • sal • teaspoons de sumak • yogur • arándanos •

yogur griego • queso feta • aceite de oliva virgen extra • el zumo de media lima • Sal • Pimienta blanca • Perejil • Albahaca • Menta • Zanahoria • Pepino • Pimiento rojo cortados en bastoncitos como acompañamiento (también pueden ser galletitas saladas o bastones de pan)

masa brisa • cebolla pequeña picada fina • tomate pelado, sin pepitas y picado. Más 1 tomate en rodajas para decorar • huevo y 3 yemas • anchoas • aceite de las anchoas • pasta de tomate • manchego seco rallado • copos de chile • hierbas provenzales • pimentón de la Vera • sal – pimienta – aceite de oliva virgen extra

membrillo • azúcar • Agua

aceite de oliva virgen extra • zumo de lima • teaspoons de sal • teaspoon de salsa de chile habanero • teaspoon de pimienta blanca • sandía fría • queso feta • olivas de aragón (o kalamata) • cebollas de figueras pequeñas • menta

avellanas tostadas peladas • cobertura de chocolate negro • cobertura de chocolate con leche • cobertura de chocolate blanco • leche • aceite de girasol

berenjenas pequeñas • aceite de oliva • sal • semillas de sésamo tostado • Para la salsa teriyaki • salsa de soja • vinagre de soja • sake • azúcar • jengibre • la parte blanca de un puerro

tomate bien maduro • melocotones • cebolla tierna • ajo • agridulce (puede sustituirse por vinagre) • aceite de oliva extra virgen • sal - pimienta

Cerezas bien maduras • Azúcar • Agua • Cava • canela

puerro grande - solo la parte blanca y la verde más tierna cortado en rodajitas finas • pimientos del padrón chile poblano sin rabito, sin semillas y cortado a rodajitas final • calabacines medianos cortado en rodajas • ajo cortado en láminas • caldo de pollo • sal - pimienta blanca • cilantro • Aceite de oliva virgen extra • yogur griego (opcional)

garbanzos cocidos • huevos duros • anchoa • atún en escabeche • cebolleta • aceitunas verdes sin hueso • tomates cherry • pimiento verde • pimiento rojo • alcaparras • perejil • sal - pimienta blanca •

lentejas • cebolla • tomates • pimiento verde pequeño • pimiento rojo no muy grande • sepias pequeñas de playa • fumet de pescado • sal - pimienta • aceite de oliva

garbanzos cocidos • rae • patata • puerro • zanahorias • caldo de pescado • aceite de oliva virgen extra • perejil • sal - pimienta blanca

guisantes en vaina • habas en vaina • naranja • cebolla • Butifarra negra • menta • aceite de oliva virgen extra Umami • vinagre de Banyuls • anchoa • sal - pimienta - copos de chile

harina • agua • aceite de oliva virgen extra • queso de Maó • sobrasada • nueces mal picadas • sal • levadura fresca de panadero

cigalas • cebolla mediana • ajo • zanahorias medianas • puerro • laurel • arroz • pan (mejor si es del día anterior) • coñac • Aceite de oliva virgen • sal - agua mineral

acelgas o espinacas • garbanzos cocidos • bacalao desalado • pimentón de la Vera • ajo • pan frito • cebolla medianita • sal • Aceite de oliva virgen extra • Agua o caldo de verduras

tallarines con orégano de • ajos • perejil • guindilla • orégano • aceite de oliva virgen extra • laurel • sal - pimienta

agua • chocolate 70% cacao • mantequilla • cacao en polvo • harina • sal • teaspoon de impulsor • teaspoon de bicarbonato • huevos • azúcar de coco (puede sustituirse por azúcar normal) • ron • extracto de vainilla •