En un bol mezclamos la harina junto con la canela y el bicarbonato. Reservamos

En otro bol diferente batimos con las varillas eléctricas los azúcares y la mantequilla (a temperatura ambiente) hasta que estén ambos ingredientes integrados

A continuación añadimos el huevo y la vainilla y continuamos batiendo.

Seguidamente incorporamos la mezcla de la harina que teníamos reservada y mezclamos bien. Yo comencé con las varillas pero cuando ya estaba casi integrada amasé con las manos, me resultó más fácil integrar todos los ingredientes así.

Por último, incorporamos los copos de avena y amasamos bien hasta obtener una masa que no se nos pegue en las manos

Hacemos una bola con esta masa, la colocamos en un cuenco, la tapamos y la dejamos reposar media hora en la nevera (así nos resultará más fácil manejarla).

Pasada la media hora, precalentamos el horno a 190º.

Para hacer los ositos:
Hacemos una bola de 50gr de peso, la ponemos sobre una bandeja con papel de hornear y la aplastamos con la mano, dándole forma redondeada.
Ahora hacemos 2 bolas de 10gr de peso, las aplastamos dándole forma redondeada y las colocamos en la parte superior de la bola grande (para hacer las orejas) separadas un poquito de esta (ya que al hornearse crecerán un poco y se unirán)

Por último hacemos una bola de 5gr para la nariz, la rebozamos con azúcar y la ponemos sobre la cara, un poco abajo para que luego podamos ponerle los ojos (esta última bolita no se aplasta).

Horneamos las galletas 10 minutos (hasta ver que están doradas). Las sacamos del horno e inmediatamente colocamos 3 chispas de chocolate a modo de ojos y nariz.