Lavamos bien el calabacín y lo cortamos por la mitad a lo largo. Sacamos la carne del calabacín ayudados de una cuchara o un utensilio para hacer bolas de patata. Reservamos la piel y la carne de calabacín.

En una sartén ponemos aceite de oliva y pochamos la cebolla y los ajos bien picados hasta que la cebolla se ponga transparente. Añadimos la mitad de la carne de calabacín y cocinamos unos minutos. Añadimos el vino y dejamos evaporar y por último, añadimos la harina para que espese. Dejamos enfriar.

A la mezcla obtenida incorporamos la carne picada y mezclamos bien, salpimentamos y rellenamos la piel de calabacín con la mezcla. Ponemos queso rallado por encima y horneamos 160º durante 30'.