En un bol grande mezclar la harina tamizada junto con la levadura, la sal, el clavo y la nuez moscada.

Añadir el aceite y mezclar, quedando una mezcla arenosa (no amasar).

Incorporar el azúcar y mezclar.

Descascarar las manzanas y hacer con ellas un puré. Añadirlo a la mezcla anterior.

Batir los huevos junto con la leche. Incorporar a la mezcla y la mezclar hasta que todo esté bien integrado.

Llevar a un molde enmantecado y enharinado (en mi caso usé un savarín n°26). Empolvorear con el azúcar.

Cocinar en horno precalentado a 190°C unos 45 minutos o hasta que al pinchar con un palito éste salga limpio.

Dejar enfriar y desmoldar.