Fondo Claro o Fondo de ave
NanDo Valencia @nandocheff
Se la utiliza para resaltar y dar el sabor a nuestras comidas.
Fondo Claro o Fondo de ave
Se la utiliza para resaltar y dar el sabor a nuestras comidas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un sartén colocamos los huesos de pollo y los sellamos
- 2
Añadimos el mirepoix y sellamos
- 3
Añadimos agua hasta el punto de ebullición
- 4
Slimmer 30°
- 5
Colocamos sachet
- 6
Turbina
- 7
Espumamos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A NanDo Valencia le encantará ver cómo quedó.
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Hola a todos soy Fernando,aspirante a chef de cocinaespero aprender mucho de todos ustedes y que aprendan lo poco que sé 😉Instagram: @nandovalencia1
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