Pastel campestre

Name: Pastel campestre
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 champiñones; 4 espárragos trigueros; 2 pimientos del piquillo; 2 dientes ajo; 250 gramos espinacas frescas; 4 huevos; 100 ml crema de leche; 3 tomates secos; aceite de oliva y sal

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Un pastel sencillo y rápido que no es otra cosa que una tortilla presentada de forma que individualmente parece un pastel.

Pastel campestre

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Andalucía

Un pastel sencillo y rápido que no es otra cosa que una tortilla presentada de forma que individualmente parece un pastel.

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Ingredientes

4 raciones

2champiñones
4espárragos trigueros
2pimientos del piquillo
2 dientesajo
250 gramosespinacas frescas
4huevos
100 mlcrema de leche
3tomates secos
aceite de oliva y sal

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Paso a paso

1

Pelamos los ajos y los picamos para saltearlos junto a los champiñones cortados en láminas, agregando un poco de aceite de oliva.
2

A continuación echamos los espárragos trigueros cortados en trozos.
3

Lo siguiente será poner los pimientos del piquillo cortado en trocitos.
4

Por último agregamos las espinacas poco a poco.
5

Cuando las espinacas estén hechas ya tendremos nuestro relleno para la tortilla.
6

Batimos los huevos con la crema de leche.
7

Le añadimos el salteado de verduras y mezclamos bien sazonando con sal.
8

Comenzamos a cocinar la tortilla a fuego lento.
9

La hacemos bien por ambas partes.
10

Cuando este fría la cortamos en cuatro trozos.
11

Por último la presentamos echando por encima el tomate seco picado, espero que os guste.