Papas a la mostaza con arroz & croquetas de arroz y legumbres (vegan)!
Les cuento lo que pasó. Llegando a fin de mes, poco y nada en la alacena (y ni hablar la heladera). Pero en mi mente tuve la idea de un plato gourmet que se vería elegantemente presentado en el plato y que podría hacer con unos pocos ingredientes.
Me falló la presentación, pero de sabor cumplió con creces. Y rindió un montón n.n A la receta! Croquetas de arroz sin huevo
Papas a la mostaza con arroz & croquetas de arroz y legumbres (vegan)!
Les cuento lo que pasó. Llegando a fin de mes, poco y nada en la alacena (y ni hablar la heladera). Pero en mi mente tuve la idea de un plato gourmet que se vería elegantemente presentado en el plato y que podría hacer con unos pocos ingredientes.
Me falló la presentación, pero de sabor cumplió con creces. Y rindió un montón n.n A la receta! Croquetas de arroz sin huevo
Paso a paso
- 1
Dejamos en remojo nuestras legumbres toda la noche, desechamos el agua y las hervimos hasta que queden tiernas. Hervimos una buena cantidad de arroz (2 tazas, 2 y media aprox). Procesamos las legumbres con media taza del agua de la cocción, procurando que no quede licuado, que haya algunos trozos enteros (personalmente me gusta más así).
- 2
Mezclamos el arroz con las legumbres procesadas, una cucharada de semillas, un diente de ajo picado, sal, pimienta y condimentos a gusto, y mezclamos hasta que quede compacto. Dejamos enfriar (si hiciera falta). Armamos las croquetaas sobre placa aceitada, poniendo una cucharada de la mezcla y aplanándola. 10 minutos de horno a 200°, damos vuelta las croquetas y 10 minutos más. Retiramos y reservamos.
- 3
Lavamos y pelamos nuestra papa grande, cortamos en rodajas y hervimos hasta que queden tiernas. Escurrimos y reservamos.
- 4
Vamos con la salsa. Ponemos la maicena o harina, la cúrcuma, la mostaza, sal y pimienta a gusto, y la leche vegetal o agua. Mezclamos muy bien en frío (para evitar grumos) y llevamos a fuego medio revolviendo ocasionalmente hasta que rompa el hervor, luego seguimos mezclando enérgicamente unos 3 minutos. Si al probar no hay gusto a harina cruda :p, está lista. Retiramos del fuego y estamos casi listos para emplatar.
- 5
Le damos a nuestras croquetas un golpe de sartén con un poco de aceite para dorarlas de ambos lados, y servimos con arroz, las papas por encima y la salsa de mostaza. Si se esmeran más que yo, pueden lograr una elegante presentación (tal vez agregando alguna hojita verde de adorno). Yo carezco de esas habilidades, pero puedo asegurar que estuvo delicioso :9
- 6
NOTA: Tengamos arroz en cantidad, ya que tranquilamente hay para 5-6 porciones con los ingredientes en las cantidades mencionadas. Y si son de buen comer, como yo, van a querer repetir.
NOTA 2: En los platos también incluí unos bifecitos de porotos sabor asado (receta aquí: https://Cookpad.com/ar/recetas/7616260-bifecitos-de-poroto-negro-y-arroz-sabor-asado-vegan).
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Medallón de masa de croquetas relleno de jamón y queso
Compré una masa de croquetas pre-elaborada y se me ocurrió hacer unos medallones a ver qué tal quedaban. ¿El resultado? Geniales
-
Arroz a la campesina
Por determinadas zonas del oriente de mi país, le llaman a este plato "Arroz a la campesina", es realizado fundamentalmente con maíz, en grano y en trozos, y por carne de cerdo.
-
Arroz amarillo a mi estilo
El arroz amarillo es una comida que me encanta desde niña.. pero cuando crecí un poco, probé hacerlo como el de mi abuela.. espero les guste esta receta tanto como a mi
-
Tarta de arroz
Aquí tenemos un poco de cocina de aprovechamiento. Me dije, que hago con remolacha y pollo que quedó de otra preparación. Pues se me ocurrió integrarla a esta tarta de arroz.
-
Costillas deshuesadas a la miel y naranja
Quise hacer algo bien diferente y que nunca había hecho, entonces se me ocurrió hacer estas costillas al carbón, pero con un sabor bien diferente a lo que estamos acostumbrados los cubanos. Les recomiendo que si la hacen, pongan los ingredientes tal y como están en la receta, para que se cree un adobo bastante aceptable y sabroso. #10semanas. #saboresdemamá. -
Arroz con leche a la cubana
Es un postre muy fácil de hacer, y queda exquisito. Arroz con leche con ralladura de limón y espolvoreado con canela en polvo
-
Arroz desglazado con cilantro cimarrón y ajo
Desglazar, es la técnica de agregar líquido como caldo o vino a un sartén caliente para aflojar y disolver la costras caramelizadas pegadas en el fondo. Por eso use una salsa que había quedado de una carne que cociné el día anterior y en vez de desglazar la usé para hacer un arroz que quedó muy bueno. Se le impregnó un gran sabor que no los comimos sin acompañar. #lococinonolotiro -
Fricasé de cerdo con papas y menta
Me atreví a ponerle a este plato tradicional "un toque personal".Es común en la cocina cubana hacer diferentes tipos de carne con papas y normalmente se les llama fricasé. Hoy quise hacerla así, pero además agregar la menta para darle un saborcillo diferente, pero agradable. -
-
Croquetas de pescado y habichuelas rellenas con queso
Estas croquetas las hice con un poco de Bonito que me había quedado del día anterior y unas habichuelas. Las rellené con queso y el resultado fue magnífico -
Arroz con pollo a la chorrera
El arroz con pollo a la chorrera es una receta muy típica cubana. Muy buena para compartir en familia o con amigos. Este tipo de arroz debe quedar bien esponjoso. Normalmente se pinta con bija o azafrán, aunque se puede usar Sazón Goya. Aquí les dejo mi variante de este tipo de receta. -
Carnero a la miel
Plato cubano hecho por mi muy sabroso y alimenticio compuesto con un toque de agrio y dulce basado en la miel se los recomiendo y muy nutritivo.
-
Tambor de huevos con papas y queso
Las tortillas, como la llamamos aquí en Cuba son un plato muy socorrido cuando queremos salir rápido de la cocina. En esta ocasión la hice con un relleno de papas hervidas y de queso -
Pollo al horno con papas y salsa agridulce
Esta receta la cociné en noche buena, al principio busqué algunas recetas en internet pero luego terminé incluyéndole ingredientes y retirando otros con los que no contaba y aquí está mi resultado.
-
Arroz con sabor a cangrejo
A veces nos quedan algunos mariscos y no sabemos que hacer con ellos. Esta es una forma de preparar algo sencillo y con un buen sabor -
Croquetas caseras
un plato sencillo para una picadera con amigos y familiares. (lo que hay en la foto es solo la masa, aún falta freírlas)
-
Reuso de fajitas de pollo
Lleguè a casa y viendo lo que había quedado del día anterior, me dispuse a hacer un nuevo plato para la cena. En la alacena tenía una lata de salchicha de pollo en salsa ODERICH y... manos a la obra -
Ensalada de langosta
Es sencilla, cocina una cola de langosta sin el carapacho entera y sin cortar, en agua con un chorrito de vinagre y sal , después que refresque la corta en rebanadas. Cocina una patata hasta que esté blanda pero no tanto que se pida romper y la divide en dos y monte en el plato de forma creativa y agregas un poca de salsa mayonesa o salsa cocktail, el limón lo puedes poner a tú gusto, listo.
-
Arroz con pollo e hierbas aromáticas
El arroz con pollo es un plato muy gustado y socorrido, en esta ocasión quería darle un "toque" diferente y por ello decidí agregarle hierbas aromáticas de las macetas que tengo en casa. Fue un lindo resultado -
Croquetas españolas
Estas croquetas son muy fáciles y rápidas de hacer y pueden ser útiles tanto para las comidas como para desayunos y meriendas. Se pueden hacer con cualquier tipo de carne o embutidos y admiten muchas variantes. Croquetas españolas, nombre me la dio una amiga, Odalis.
-
Pollo a la barbacoa
Bueno seria pollo en salsa barbacoa pero de la forma otra forma suena mejor... igual sabe delicioso y mi familia y amistades aman cuando lo hago.
-
Arroz con sabor a carnero
#lococinonolotiro. Hice unas masas de carnero en salsa y me quedó un poquito de la salsa y entonces decidí hacer este arroz que quedó muy sabroso. -
Masas de cerdo asadas al romero con zanahorias y pimientos
Surgida así no más, fue una idea que me vino a la mente y... manos a la obra -
-
Croquetas de espinacas y acelga con fondo de pollo
Tenía suficiente espinaca y un mazo de acelgas, otra manera de procesar estos vegetales que la familia de seguro va a agradecer -
Croquetas de masa de langosta
Habian quedado unas masitas de langosta de un enchilado que se había hecho el día anterior y para variar en la cena, hice estas croquetas, pero esta vez, empanizadas de manera diferente. Sigue la receta y veras.... -
Masa de punta de cabeza de cerdo asada a la mostaza
Quise hacer un asado especial para mi esposa y me salió esto -
Arroz salteado con vegetales y carnes
Un balance adecuado de vegetales y carnes que proporciona una alimentación saludable y energética. Acompañar con viandas y ensaladas.
-
¡¡Pollo a la cazuela con salsa especiada !!
Esta receta es un homenaje a nuestro pueblo cubano que gracias a Dios , por lo menos tenemos pollo para poder equiparar la situación tan grande que vivimos día a día con la alimentación en mi país . Que lo disfruten una nueva forma !!!
-
Pollo deshilachado con cubitos de papas y zanahorias
Otra manera de hacer el pollo y donde la zanahoria y la miel le dan un "toque" distintivo a este plato. Si le pones algún aderezo, mejor.
Más recetas
Comentarios