Lavar bien las verduras. Colocar en la licuadora/procesadora todos los ingredientes para la salsa. Licuar hasta ver bien triturados los ingredientes.

Pasar en un bol la salsa introducir en ella el lomito, bañar con la salsa ambos lados, pasar sal fina por toda la carne, hacer pequeños agujeros al lomito e introducir en ella los ajos picados (también pueden incluir pimienta).

Pasar la carne a una bandeja forrada de papel aluminio, descargar toda la salsa sobre la misma. Y proceder a agregar las verduras restantes dentro de la bandeja. Tapar con el papel aluminio y llevar a horno a 180° por 1 hora.

Sacar la bandeja controlar la cocción de las verduras dar la vuelta el lomito, y dejar descubierto del papel aluminio hacia arriba, volver a meter al horno por 15 minutos más, tan solo para el dorado de la carne. Pasado ese tiempo sacar y servir con las verduras asadas. Es delicioso, un manjar. Si reposa 24 hs dentro de la salsa, de seguro, todo el equipo de Cookpad, viene a la casa 😱😋