Tamizar la harina, la maicena, la levadura en polvo, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada. Picar las nueces y las almendras y mezclar con un poquito de harina. De esta forma los frutos secos se distribuirán por todo el pastel.

Rallar las naranjas. En un cuenco poner los huevos, la nata, el aceite, el Oporto y la ralladura de la naranja. Incorporar los ingredientes con unas varillas manuales, solo hasta mezclar, sin batir.

Una vez integrados todos estos ingredientes agregar, en tres veces, los ingredientes secos. Mezclar con cuchara de madera. Incorporar los frutos secos quitándoles el exceso de harina y colocar en un molde de aro desmontable engrasado y enharinado redondo no muy grande.

Llevar a horno precalentado a 180ºC durante unos 50 minutos o hasta que, al introducir un palillo, éste salga seco. Dejar enfriar 5´y quitar con cuidado el aro. Colocar encima de unas rejillas y dejar enfriar totalmente. Desmoldar, espolvorear con azúcar glass y cubrir a gusto con el crocante de almendras.