Cortar las verduras en pedazos grandes y colocar en un bol, ponerle los condimentos, el laurel y un buen poco de vinagre.

(opcional) sacarle la grasa y piel al pollo y salario un poco. Poner a fuego una olla colocar una capa de verduras y arriba el pollo, poner arriba del pollo otra capa de verduras así lo tape y tapar, dejar cocinar (si se seca poner vinagre, o un vaso de agua) cocinar durante una hora u hora y media mezclar de vez en cuando... A la hora de cocción poner a hervir el arroz...