En un sartén untado de aceite de canola o similar, a fuego medio-alto, saltear la cebolla que has cortado en aros finos, hasta llevarla a punto inicial de caramelizar *(receta en mi página)

Retirar y en el mismo sartén agregar los ajos cortados pequeños, con una cda de la fusión de aceite de oliva*(receta en mi página). Agregar el pollo, previamente sazonado con la salsa de soja y el vinagre de arroz. Adicionar el limón, el caldo de pollo y saltear.

Siguiendo con la salsa, el vino y el resto de los ingredientes, menos las ramitas de tomillo y orégano que agregaras al final.

Mantener 15-18 minutos o hasta que el pollo ablande, agregar la cebolla y unir, probar la salsa y ajustar. Si es necesario adicionar agua natural. Mantener 10 minutos a fuego mínimo. Apagar, dejar en reposo 5 minutos adicionales y acompañar con arroz y ensalada del tiempo o vegetales al vapor.