En una olla colocar un poco de agua y llevar al fuego, lavar bien las acelgas, escurrirlas y pasar a un colador, colocar éste dentro de la olla, el agua no debe alcanzar a las acelgas, tapar, dejar hervir por minutos y sacar el colador, dejar enfriar.

Colocar el aceite en una sartén, echar los ajos picados, la cebollita de verdeo, sal y orégano, revolver, agregar las acelgas cortadas, echar encima el queso ricotta y un huevo. Apagar el fuego y sacar la sartén.

Mezclar bien el huevo con las acelgas, queso y demás ingredientes. Forrar con la masa un pyrex redondo chico, descargar el preparado, acomodar bien.

Romper los huevos encima, tapar con la otra masa, pinchar con un palito y pincelar con aceite. Llevar en el horno a 180°por 15 a 20 minutos.