Berenjenas rellenas de pollo

Name: Berenjenas rellenas de pollo
Cuisine: dominicanas
Ingredients: 3 berenjenas; Carne de pollo cocida; 1 cebolla pequeña; 1/2 pimentón verde; 1 taza queso mozzarella y parmesano rallado; al gusto Sal y pimienta; 2 cucharadas aceite de oliva

Luz Cocina a Mi estilo @luz1003

Me gusta mucho la berenjena y está es una manera diferente y deliciosa de comerlas.

Berenjenas rellenas de pollo

Luz Cocina a Mi estilo @luz1003

Me gusta mucho la berenjena y está es una manera diferente y deliciosa de comerlas.

Guardada

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Ingredientes

3berenjenas
Carne de pollo cocida
1cebolla pequeña
1/2pimentón verde
1 tazaqueso mozzarella y parmesano rallado
al gustoSal y pimienta
2 cucharadasaceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Cortar las berenjenas a la mitad, echarle sal por encima y aceite de oliva. Poner en una bandeja y hornear durante 15 minutos.
2

Mientras tanto se pica la cebolla, el pimentón y la carne de pollo.
3

Pasado los 15 minutos sacamos las berenjenas del horno y con cuidado se retira la pulpa de adentro.
4

En una sartén sofreír la carne con los vegetales picados, agregar la pulpa de las berenjenas, sazonar con sal y pimienta al gusto y un poco de parmesano.
5

Rellenar las berenjenas, colocar queso mozzarella encima. Meter al horno por 10 minutos. Servir con mozzarella rallado encima y a comer.