En primer lugar cortamos el puerro bien pequeñito y lo sofreímos en una sartén con aove hasta que se dore un poco a continuación añadimos las tiras de pimiento rojo y dejamos hacer durante unos minutos.

Cuando haya pasado ese tiempo le añadimos el vino blanco y salpimentamos al gusto y dejamos evaporar el alcohol, por último añadimos dos cucharaditas de tomate casero y a la batidora todo, hasta conseguir la textura deseada.

Por otro lado, ponemos en una cacerola ancha y alta casi un litro de agua con un puñado de sal y lo llevamos a ebullición.

En una sartén con un poco de aove sofreímos los dientes de ajos picaditos y hacemos las gulas unos minutos y reservamos. (Para los amantes del picante se le podría añadir pimienta de Cayena, y luego retirar)

En la olla que antes hemos llevado a ebullición añadimos los espaguetis negros unos 9-10 minutos (a mi me gustan al dente, sino según fabricante) escurrimos, enjuagamos y le vertemos un chorro to de aove para que no se peguen.

En la misma sartén que hicimos las gulas añadimos los langostinos con una pizca de sal y pimienta y el perejil picado hasta que estén listos (modo vuelta y vuelta)

Y por último montamos el plato, en la base los espaguetis negros, luego la salsa de pimientos triturada, las gulas y por último los langostinos en forma de corona.

Y listo para devorar 😋 una vez que se mezcle todo, es una explosión de sabores.