- Torta de chocolate con ganache y dulce de leche ❣ -

Name: - Torta de chocolate con ganache y dulce de leche ❣ -
Yield: 10 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: P/ el bizcochuelo:; 7 huevos; 40 gr cacao amargo; 170 gr harina 0000; 210 gr Azúcar; C/n Esencia de Vainilla; P/ el Ganache:; 150 gr chocolate semi amargo p/ cobertura; 150 gr crema de leche; P/ el relleno:; C/n dulce de leche repostero; yo le agregué mini oreos trozaditos, ustedes lo que se les ocurra!!

Lau Anto @cook_5083861

Rio cuarto

Ayer fue el cumple de mi cuñada y como se que es Chocolatera, la quise agasajar con una torta de chocolate, fácil y riquisima de hacer.. Espero que les guste! 😄

- Torta de chocolate con ganache y dulce de leche ❣ -

Lau Anto @cook_5083861

Rio cuarto

Ayer fue el cumple de mi cuñada y como se que es Chocolatera, la quise agasajar con una torta de chocolate, fácil y riquisima de hacer.. Espero que les guste! 😄

Guardada

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Ingredientes

120 minutos

10 raciones

P/ el bizcochuelo:
7huevos
40 grcacao amargo
170 grharina 0000
210 grAzúcar
C/nEsencia de Vainilla
P/ el Ganache:
150 grchocolate semi amargo p/ cobertura
150 grcrema de leche
P/ el relleno:
C/ndulce de leche repostero
yo le agregué mini oreos trozaditos, ustedes lo que se les ocurra!!

Guardada

Paso a paso

120 minutos

1

Primero, tener todos los ingredientes listos!
2

En un bowl poner: los huevos, el azúcar y la esencia y llevar a Baño Maria, hasta llegar a los 45°* y mezclar.
3

Una vez llegado a los 45°, batir con la batidora a Punto Letra.
4

(punto letra)
5

Tamizar los secos
6

Hacer movimientos envolventes para que no se baje la preparación y cuando no quede nada de harina y cacao pasar a un Molde de 24cm previamente bien enmantecado
7

Este Molde es de 24cm. Si tienen más chico se resta : un huevo cada 2cm, 30gs de azucar, 25gr y 5gr de cacao. Si es más grande se le suma las mismas cantidades que se restaron.
8

Una vez listo todo, tener el horno medio precalentado 15min antes. Una vez que se haya despegado los bordes del molde, está listo el bizcochuelo😃
9

P/ el relleno: cortar a la mitad el bizcochuelo, humeder con almibar de entremets*, colocar en una manga Dulce de Leche y rellenar. Yo además del dulce de leche, le agregue, oreos trozados, trocitos de chocolate blanco y chocolate negro (bien power!)
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P/ el ganache: calentar en una ollita la crema de leche, una vez que haya hervido, se lo tiramos al chocolate y movemos hasta que se haya derretido todo, y bañar la torta. Yo para decorarla, le puse mini oreos arriba, grana violeta, le ralle chocolate blanco y le tire trocitos de chocolate negro, y una lineas mas del ganache.
11

# baño maria a 45°: es cuando desaparecen los cristales de azucar y todavía esta tibio al tacto. # almibar de entremets: almibar frio con un poquito de licor a gusto.
12

Espero que les guste, y puedan disfrutar de la forma que quieran 😄 Y asi quedo la torta de mi cuñada ⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇
13

😄