Papas o batatas rellenas con guacamole

Name: Papas o batatas rellenas con guacamole
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 gr Choclo; 6 unidades Papas o batatas; 200 gr Champiñones; 100 gr Morrón rojo; 100 gr Arvejas frescas; 100 gr Porotos negros; 1 unidad Cebolla; 1 unidad Zanahoria; 5 Palta medianas; 1 limón; 1 tomate; Condimentos a gusto (yo utilice pimentón, cúrcuma, orégano); Sal; Aceite de oliva

Andrea Martinez @Andrebel

Papas o batatas rellenas con guacamole

Andrea Martinez @Andrebel

Guardada

Editar receta

Ver informe

Agregar a carpetas

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

200 grChoclo
6 unidadesPapas o batatas
200 grChampiñones
100 grMorrón rojo
100 grArvejas frescas
100 grPorotos negros
1 unidadCebolla
1 unidadZanahoria
5Palta medianas
1limón
1tomate
Condimentos a gusto (yo utilice pimentón, cúrcuma, orégano)
Sal
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Primero ponemos las papas y las batatas al horno envueltas en papel de aluminio aproximadamente 40min.
2

Preparamos el relleno. En un wock colocamos dos cucharadas de aceite de oliva salteamos cebolla cortada en juliana, morrón, champiñones, zanahoria, choclo y arvejas. Agregamos condimentos y sal a gusto
3

Una vez cocinado el salteado agregamos una lata de porotos rojos y mezclamos. Si ustedes quieren pueden hervir unos 100 gms.
4

Preparamos el guacamole, pisamos la palta y agregamos el tomate cortado en cubitos muy pequeños. Agregamos el jugo de un limón y sal.
5

Sacamos las papas hacemos un hueco en el medio sacamos el puré y le agregamos el relleno.
6

Una vez rellenada ponemos encima de todo el gaucamole y acompañamos con ensalada a gusto.