Batir el huevo con el azúcar a velocidad máxima por dos minutos.

Incorporar la leche previamente entibiada al punto que sumergimos el dedo y no nos queme, luego le mezclamos el 1/4 de aceite de oliva.

Sin dejar de batir vamos añadiendo la leche con el aceite.

Incorporamos la harina leudante previamente tamizada y agregamos las nueces picadas.

Cuando incorporamos los ingredientes secos ponemos el batidor en modo mezclar.

Vertemos la mezcla en un molde para budín rociado con aceite y harina común. Vertemos la preparación

Llevamos al horno moderado unos 45 minutos.

Una vez lista la preparación dejamos enfriar para desmoldar.

Es ideal para hacer emparedados con bondiola y rúcula 😋