Picamos muy fino la chalota, los champiñones y el jamón

En una sartén añadimos a partes iguales la mantequilla y el aceite de oliva virgen extra

Rehogamos la chalota y los champiñones

Cuando esté casi hecho, añadimos el jamón y la harina y dejamos que se cocine bien

A continuación vamos añadiendo la leche caliente poco a poco y mezclando con unas varillas hasta conseguir una bechamel cremosa y sin grumos

Añadimos la sal, pimienta y nuez moscada

Dejamos reposar y enfriar la masa en una fuente

Formamos las croquetas las pasamos por el huevo batido, pan rallado y las freímos en abundante aceite a fuego fuerte

Las vamos apartando a un plato con papel absorbente y listo!✔ Las puedes acompañar con alguna salsa, pero están tan ricas que no hace falta!😉