En una sartén con aceite de oliva le añadimos la cebolla y la zanahoria cortada bien fina con sal y pimienta lo sofreímos y unos minutos después le agregamos el vino blanco. Dejamos que se reduzca y que se sofría hasta que se dore. A continuación incorporamos la carne picada junto el ajo y perejil. Cocinamos hasta que se dore.

Después le añadimos el tomate triturado y un toque de nuez moscada y dejamos sofreír a fuego medio durante 20 minutos. Vamos probando por si hace falta sal y terminamos con un toque de orégano. Mientras en una olla hacemos los espaguetis y cuando estén ya se trata de juntarlos.