Pelamos las berenjenas (si nos gustan con piel podemos dejarla) y las cortamos en bsdtoncitos de aproximadamente 1 cm de grosor

Ponemos las berenjenas en un escurridor y las espolvoreamos con sal. De esta forma evitamos que puedan saber amargas.

Pasada una media hora las enjuagamos bien y las secamos

Rebozamos las berenjenas en la harina y las ponemos a freír en una sartén llena de aceite muy caliente, si tenemos podemos usar la freidora.

Cuando estén un poco doradas las sacamos y dejamos escurrir sobre un papel de cocina para evitar que estén aceitosas

Las emplatamos y echamos un hilo generoso de miel de caña sobre los bastones de berenjena.