En una olla pondremos dos cucharadas de aceite y rehogaremos unos minutos la cebolla, el ajo y pimiento. Luego agregaremos los tomates, sal y media cucharadita de azúcar para restar acidez del tomate. Taparemos e iremos moviendo por un par de veces.

Cuando la mayor parte de agua este absorbida lo trituramos y lo pondremos unos cinco minutos más al fuego, en este momento agregamos el orégano y la albahaca y rectificamos de sal.