《Para preparar la masa》En un bol mezclar la harina previamente cernida con los polvos de hornear, la margarina (o mantequilla), el huevo y el azúcar flor.

Homogeneizar hasta formar una masa suave y blanda.

Extender en un molde previamente enmantequillado y llevar al horno durante 7 min a fuego medio.

《Para el relleno》En un bowl mezclar el queso crema con el azúcar flor. Batir hasta lograr una consistencia cremosa.

Agregar la crema a la mezcla anterior y batir hasta duplicar el volumen de la mezcla.

Luego añadir la gelatina ya hidratada con el agua.

Verter 2/3 de la mezcla sobre el molde.

Al 1/3 restante incorporar las frambuesas y verter sobre el molde.

Refrigerar durante 4 horas.

Agregar una capa fina de mermelada de frambuesas en la parte superior del cheesecake.

Refrigerar y disfrutar♡