Ponemos a pochar la cebolla con el pimiento verde y un tomate 🍅 en picado. Una vez pochado echamos los mejillones, las chirlas sin cáscaras, los anillos de calamar y las gambas que habíamos pelado antes. Lo rehogamos para que se mezclen los alimentos.

Añadimos las dos cucharadas de tomate 🍅 frito, y mezclamos. Los dos vasos colmados del caldo de pescado que habíamos reservado hasta que veamos que se caliente. Echamos el vaso de arroz. Añadimos un poco de azafrán o colorante. Movemos y dejamos cocer a fuego medio unos 12-15 min aproximadamente. Lo apagamos y tapamos y dejamos reposar.