Precalentar el horno a 160ºc, mientras se calienta el horno untaremos un molde de 20 cm. de diámetro untado con mantequilla y harina.

Ahora pondremos en un baño maría el chocolate, cuando este desecho añadiremos la mantequilla y removeremos con una espátula para que se mezcle bien todo.

En un bol batiremos sin exceso los huevos con el azúcar y añadiremos la harina tamizada, incorporaremos la mezcla de huevos a la de chocolate y lo mezclaremos con la espátula.

Verteremos la mezcla en el molde y lo pondremos a hornear 20 minutos aproximadamente, cuando esté listo lo sacaremos del horno y espolvorearemos la superficie con azúcar glas.

NOTA: Para un molde de 26 Cm de diámetro a las medidas de los ingredientes hay que sumarle a todo 30 Gr más, y con 300 Gr de nata montada, más que suficiente para el Chantillí.

Para el chantillí:- Mezclaremos la nata con el azúcar y añadiremos un chorrito corto de Armañac con la ayuda de una lengua, pero cuidado pensar que lo tenemos que hacer todo en frio, la nata el brandi y hasta los utensilios que utilicemos han de estar fríos.