Remojamos las lentejas 4-5 horas antes y cocemos el sarraceno.

Cortamos el puerro de trocitos pequeños y el ajo. Calentamos una olla (en mi caso olla exprés)con aceite y sofreímos el puerro y los ajos.

Cortamos el pimiento, la zanahoria y la calabaza y también las añadimos en el sofrito y seguimos con el sofrito.Luego echamos el pimentón y después el tomate cortado de trozos pequeños.

Añadimos sal, pimienta negra y las lentejas remojadas y escurridas, cubrimos con agua(en mi caso con caldo de pollo).Serramos la olla exprés y esperamos 8 min. des que que empieza a sonar el pito.

Pelamos la morcilla y la cortamos de trocitos. Precalentamos una sartén y sofreímos las costillas y al final un poco y la morcilla.

Cuando el todo está sofrito, los añadimos en las lentejas(que ya también estará lista).

Al final echamos el sarraceno cocido y listo para comer. Espero que os gusta👍