Cortamos el costillar en trozos pequeños, aproximadamente de 3-4 costillas. Mientras tanto, vamos precalentando el horno a 180º.

Salamos cada trozo, le ponemos un chorrito de aceite y los envolvemos individualmente en papel de aluminio (procurad que queden bien cerrados)

Metemos los paquetitos al horno durante 45-50 minutos entre 180-200°. En este tiempo las costillas quedarán cocinadas.

Una vez haya transcurrido el tiempo, sacamos los paquetes, desenvolvemos las costillas (yo compruebo que están en el punto que me gustan, y si no las meto otros 5 minutos más) y las pintamos bien de salsa barbacoa, tanto por arriba como por abajo.

Volvemos a meter las costillas al horno, esta vez sin envolver en el papel de aluminio (yo lo dejo para que sea más fácil sacarlas y meterlas, y además ensucias menos), en el modo gratinar o solo por arriba a 250° hasta que veamos que la salsa barbacoa está pegada a las costillas y no chorrea (unos 5 minutos)

Servimos y listo. Podemos acompañarlas de unas mazorcas de maíz.