Ponemos una olla para calentar agua para la cocción. Mientras esperamos que hierva, vamos pelando, lavando y cortando las patatas.

Una vez hierva el agua, introducimos las patatas que hemos preparado y las hojas de acelgas.

Dependiendo del tipo de patata tardará más o menos, el truco está en que la patata se quede muy blandita, a punto de deshacerse.

Una vez la patata esté en su punto, procedemos a quitar el 95% del agua de la olla, y vertemos la patata y la acelga en un plato.

En una sartén, sofreimos el ajo con el AOVE y lo añadimos al plato para darle más sabor. Este paso es opcional, también puede utilizarse AOVE crudo y sal, al gusto! :)