En el vaso de leche tibia, disolver la levadura con una cucharadita de azúcar,

Derretir la manteca en un jarrito con 1/2litro de leche. En un bols poner la harina con la leche la levadura y los huevos batidos y una cucharada de aceite, formar una masa suave hasta que no se pegue en las manos, dejar levar durante una hora y media o hasta duplicar su tamaño

Relleno: en una cacerola con aceite, se salta las cebollas picadas finas y el ají morrón. Una vez blanqueadas las cebollas

Se coloca el chorizo en trocitos y la panceta también cortada chiquita

Se condimenta y se reservar.

Armado de la empanada: una vez leudada la masa, se saca del bowls y se separar en dos parte una un poco más grande, esa será para la base, se estira con el palo de amasar, se pone en una asadera enmantecada y enharinada después se coloca el relleno llegar con él bien a los bordes

Se estira el otro bollo de la masa se coloca arriba y se hace el repunte en todo el borde después se pincha con un tenemos y se pinta con huevo batido.

Se cocina en hornear moderado aproximadamente 30 a 40 minutos, hasta que se dore. Se saca del horno y con un lienzo o paño húmedo se coloca por arriba y después de un ratito de estaciomamiento se retira, esta lista para comer o dejar enfriar por completo ya que se puede servir fría, es exquisita.