Luego, una vez que la cebolla está transparente, añadir el vino blanco, las 2 bolsas de choritos, antes de agregar a la olla, (pasarlos por agua hirviendo y estilar en el colador), también agregar el tarro de surtido de mariscos (sin el agua que trae el tarro) más el agua donde se cocinaron las longanizas.

Por último poner las pailas a calentar en los quemadores con las longanizas y caldo, para luego agregar los mariscos.

Agregar también las papas (previamente cocidas con sal) cortaditas en cuadraditos para hacer rendir más y finalizar con el cilantro arriba.